หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและมีข้อห้ามอย่างไร?

หัวไชเท้า - ผักที่มนุษย์เคารพนับถือมาแต่โบราณ มีเสน่ห์สำหรับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และการใช้งานที่หลากหลาย หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะค้นพบว่าคุณสมบัติของหัวไชเท้าชนิดใดมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์และวิธีการใช้คุณสมบัติเหล่านี้

เนื้อหา:

• คำอธิบายและประเภทของหัวไชเท้า
• องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
• การใช้หัวไชเท้าในด้านความงามและการแพทย์
• อันตรายและข้อห้าม
• วิธีการเลือกและเก็บผัก?

คำอธิบายและประเภทของหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นพืชล้มลุกประจำปีที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี "ต้นกำเนิด" ที่น่าจะเป็นของหัวไชเท้าหว่านสมัยใหม่คือหัวไชเท้าป่าซึ่งยังคงเติบโตบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ปัจจุบันมีการปลูกผักชนิดนี้หลายพันธุ์ ซึ่งมีรูปร่าง สี ระยะเวลาการสุก สภาพการเจริญเติบโต และแม้แต่รสชาติที่แตกต่างกัน

ประเภทหัวไชเท้า:

• หัวไชเท้าสีดำ - เป็นผักรากที่มีผิวสีดำและเนื้อสีขาวมน ผลโตมีขนาดใหญ่และหนักถึง 2 กิโลกรัม หัวไชเท้าสีดำมีรสขมฉุนคล้ายกับมะรุม เป็นเพราะรสชาตินี้เองที่หัวไชเท้าชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีไกลโคไซด์และไฟตอนไซด์ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• หัวไชเท้าขาว... เป็นผักรากขาวที่มีรูปทรงต่างๆ: ยาว (งาช้าง) ทรงกรวยหรือกลม (ไมสกายา, ซิมเนียยา เบลายา) ความฉุนในหัวไชเท้าสีขาวน้อยกว่าหัวไชเท้าสีดำ แต่เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า Daikon (หัวไชเท้าญี่ปุ่น) ก็เป็นของสายพันธุ์ที่เป็นปัญหาเช่นกัน รสชาติของหัวไชเท้านั้นไม่ขมเท่าสีดำ น้ำหนักของมันอยู่ที่ 16-17 กิโลกรัม แต่อายุการเก็บรักษาของหัวไชเท้านั้นอยู่ที่ 2 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิ
• หัวไชเท้าสีเขียว (จีน) หัวไชเท้าชนิดนี้แพร่หลายในประเทศแถบตะวันออก รากของหัวไชเท้าจีนเหมือนสีขาว มีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำ และมีสีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้มเนื้อสีชมพู หัวไชเท้าชนิดนี้เก็บได้น้อยกว่าขาวดำ แต่มีเกลือแร่และไฟเบอร์อยู่มาก ดังนั้นจึงนิยมรับประทานกันมากที่สุดในฤดูร้อน
• หัวไชเท้าป่า. มันเติบโตได้ทุกที่เป็นวัชพืชเหมาะสำหรับการกินในรูปแบบแห้งเท่านั้นในรูปแบบดอกเป็นพิษ

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไม่น่าเป็นไปได้ที่บรรพบุรุษของเราจะรู้ถึงองค์ประกอบของหัวไชเท้าที่ปลูกในสวนของพวกเขา แต่พวกเขารู้โดยตรงว่าหัวไชเท้ามีส่วนช่วยในการรักษาโรคต่างๆ ได้จริงๆ ดังนั้น องค์ประกอบของหัวไชเท้าประกอบด้วย:

1. วิตามิน: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
2. แร่ธาตุ: สังกะสี ซีลีเนียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว
4. กรดอะมิโนต่างๆ
5. เอนไซม์
6. น้ำมันหอมระเหย

เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบแล้ว หัวไชเท้าเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในบ้านทั้งในฤดูหนาว ในฤดูหนาว เนื่องจากมันมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงที่ขาดวิตามิน เนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก หัวไชเท้าเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ซึ่งช่วยขจัดอาการท้องผูก ช่วยรักษาโรคไตและทางเดินน้ำดี

คุณสมบัติอีกอย่างของหัวไชเท้าคือความสามารถในการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

หัวไชเท้าใช้รักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและเนื่องจากหัวไชเท้าเป็นน้ำ 90% จึงมีไฟเบอร์จำนวนมาก อีกทั้งหัวไชเท้ายังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ผักชนิดนี้จึงช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากการรับประทานหัวไชเท้าแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง เช่นเดียวกับการรักษาโรคบางชนิด

การใช้หัวไชเท้าในด้านความงามและการแพทย์

เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอางหัวไชเท้าสีดำเริ่มใช้ในรัสเซียโบราณ:

• น้ำหัวไชเท้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผิวหน้าขาวใส ลบจุดด่างอายุและฝ้ากระ
• มาสก์ผมทำมาจากหัวไชเท้าเพื่อป้องกันผมร่วงและขจัดรังแค
• มาส์กหน้าที่ทำจากหัวไชเท้าจะช่วยขจัดสัญญาณของริ้วรอยแห่งวัยของผิวและริ้วรอยก่อนวัย
• น้ำหัวไชเท้าดำผสมกับไข่แดงทำให้ผิวมีความมันน้อยลง

หัวไชเท้าเป็นผักพิเศษที่มีคุณสมบัติทางยามากมาย:

• เนื่องจากหัวไชเท้ามีไฟเบอร์จำนวนมากและช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ จึงใช้รักษาโรคกระเพาะและลำไส้ เช่น โรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบ และท้องผูก
• หัวไชเท้ากับน้ำผึ้งเป็นยาระงับอาการไอได้ดีเยี่ยม ดังนั้นน้ำหัวไชเท้าผสมกับน้ำผึ้งจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคหอบหืด และโรคหวัดในทางเดินหายใจส่วนบน
• เนื่องจากหัวไชเท้ามีคุณสมบัติในการทำให้เลือดบางและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงนิยมใช้รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• อาการปวดหัวไชเท้าบรรเทา - ดังนั้นการบีบอัดของหัวไชเท้าขูดเป็นสิ่งจำเป็นเพียงในช่วงเวลาของอาการกำเริบสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคร่วม - โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ
• หัวไชเท้าเป็นตัวช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ โรคผิวหนัง และแมลงกัดต่อย การใช้เพื่อป้องกันมะเร็งเกิดจากความสามารถในการขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์

อันตรายและข้อห้าม

อย่างไรก็ตาม นอกจากความจริงที่ว่าหัวไชเท้าเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงกัน เราควรคำนึงถึงอันตรายที่ร่างกายสามารถทำได้หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง ประการแรก ควรใช้หัวไชเท้าเพื่อการป้องกันและบรรเทาโรคเรื้อรังเท่านั้น ในโรคเฉียบพลัน การอักเสบของอวัยวะและเนื้อเยื่อ หัวไชเท้าไม่สามารถใช้ได้

ประการที่สอง หัวไชเท้าไม่สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับโรคและเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. โรคของระบบย่อยอาหารเช่นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ hyperacid
2. โรคของทางเดินน้ำดี
3. โรคหัวใจและไตอย่างรุนแรง
4. โรคเกาต์
5. การแพ้เฉพาะบุคคล
6. โรคภูมิแพ้
7. การตั้งครรภ์

ประการที่สาม เมื่อใช้หัวไชเท้าเป็นยา คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความรู้สึกของตนเอง และควรปรึกษาแพทย์

วิธีการเลือกและเก็บผัก?

เพื่อให้หัวไชเท้าสามารถรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในหัวไชเท้าได้ จะต้องได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเหมาะสำหรับการจัดเก็บมากกว่า และเพื่อให้หัวไชเท้าเก็บไว้ได้นานขึ้นนั้นจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง - จะดีกว่าถ้ารักษารากพืชโดยไม่มีรูไม่มีรอยแตกและจุด ยอดถูกตัดจากรากพืช 1-2 ซม. และหัวไชเท้าจะต้องสะอาด หลังจากการปรุงแต่งง่าย ๆ เท่านั้นที่สามารถส่งได้ในฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บผักไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และแม้กระทั่งบนชาน

หากการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้านั้นดีก็ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน เพื่อให้หัวไชเท้าไม่จางหายจนถึงฤดูใบไม้ผลิจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในที่เก็บ: ระบายอากาศในห้องรักษาความชื้นประมาณ 80% และอุณหภูมิของอากาศ + 1, + 2 องศา

หัวไชเท้ามักจะเก็บไว้ในกล่องไม้เจาะรูเพื่อระบายอากาศ กล่องสามารถเติมด้วยทรายชื้นเล็กน้อย หลังจากคัดแยกผักเสร็จแล้วก็จัดใส่กล่อง ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาจำเป็นต้องทำการตรวจสอบอย่างน้อยเดือนละครั้ง - สำหรับการก่อตัวของผักเน่าซึ่งนำออกจากกล่อง

หากพืชผลที่เก็บเกี่ยวไม่อุดมสมบูรณ์ก็จะถูกเก็บไว้บนระเบียงหรือระเบียงที่เคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวไชเท้าจะถูกพับเก็บในถุงและคลุมด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวังการจัดเก็บประเภทนี้มีข้อเสีย - เมื่ออุณหภูมิของอากาศต่ำกว่า 0 องศา มีความเสี่ยงที่การเก็บเกี่ยวจะแข็งตัว ดังนั้นในช่วงเวลาดังกล่าวพวกเขาจึงนำถุงใส่ในอพาร์ตเมนต์ หัวไชเท้ายังถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยพับเก็บในภาชนะที่มีรูระบายอากาศไว้ล่วงหน้า แต่อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งเดือน

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ: