พริกขมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

เผ็ด แต่ไม่ตัดไหม้ แต่ไม่ส่องแสง ... ความจริงอันขมขื่นเกี่ยวกับพริกไทยขม เกือบทุกคนจะตอบคำถามเกี่ยวกับเครื่องเทศยอดนิยม - พริกไทยขม เรียกว่าแตกต่างกัน - เผ็ด, ทางใบ, พริก... ในโลกนี้ พริกไทยมีชื่อเสียงในฐานะเครื่องเทศที่เข้ากับอาหารทุกจาน ทำให้มีความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน พริกขมมีค่าสำหรับบทความที่ทุ่มเทให้กับมัน

เนื้อหา:

• ลักษณะของพริกขม
• องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
• แอปพลิเคชัน
• อันตรายและข้อห้าม
• พันธุ์ที่ดีที่สุดและเคล็ดลับในการปลูกพริก

ลักษณะของพริกขม

พริกขี้หนูเป็นพืชที่มีความสูง 50-60 ซม. มีใบรูปไข่ขนาดเล็กและดอกขนาดใหญ่ คุณรู้หรือไม่ว่าฝักพริกไทยเป็นผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เติบโตในขนาดต่างๆ: ใหญ่, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, กลม, สี่เหลี่ยม, แดงหรือเขียว

ฝักมีโพรงข้างใน และเมล็ดแบนในนั้นเป็นต้นเหตุของพลังการเผาไหม้ของพริกไทย

อเมริกาและอินเดียถือเป็นประเทศพื้นเมืองของพริกไทยร้อน โคลัมบัสนำเครื่องเทศมาสู่ยุโรป เขาเป็นคนแรกที่นำพริกไทย เครื่องเทศนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว "ถุงพริกไทย" - นี่คือชื่อของคนรวยในยุโรปในยุคกลาง

ในอังกฤษ แม้แต่สมาคมพ่อค้าพริกไทยก็ก่อตัวขึ้น บรรดาพ่อค้าที่มีความต้องการเครื่องเทศสูงจึงสร้างรายได้มหาศาลอย่างรวดเร็ว และตราประจำตระกูลของพ่อค้าก็จำเป็นต้องเสริมฝักพริกไทยด้วย

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ตัวแทนที่สดใสของ "เผ็ด" มีคุณสมบัติที่สามารถทำปาฏิหาริย์ได้ พริกไทยเม็ดเล็กๆ เป็นแหล่งสะสมสารอาหาร

นอกจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนแล้ว พริกไทยยังประกอบด้วย:

• กรดไขมัน
• น้ำมันหอมระเหย
• ไลโคปีน - สารต้านอนุมูลอิสระที่ชะลอการพัฒนาเซลล์ร้าย
• วิตามิน - เบต้าแคโรทีนของกลุ่ม A, วิตามินของกลุ่ม B, E, C, K, PP
• แร่ธาตุ - แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม รวมทั้งสังกะสี เหล็ก ซีลีเนียม โพแทสเซียมแมงกานีส

ปริมาณวิตามินซีในพริกไทยสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยว 4-6 เท่า ตัวอย่างเช่น มะนาว 100 กรัมมีวิตามิน 40 มก. และพริกไทยร้อน 100 กรัม - 145 มก. เนื่องจากความเผ็ดร้อน เครื่องเทศที่มีรสขมสามารถต่อสู้กับจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้สำเร็จ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในช่วงที่เป็นหวัด แคปไซซินที่มีอยู่ในน้ำพริกไทยช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

นอกจากนี้ พริกร้อนยังกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยลดความเครียดและความเจ็บปวด เอ็นดอร์ฟินมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ การรวมกันของวิตามินซีและพีเสริมสร้างและทำความสะอาดหลอดเลือด แพทย์แนะนำพริกไทยสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดตีบ โรคไขข้อ และโรคเกาต์

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้พริกไทยร้อนทำให้การนอนหลับเป็นปกติและควบคุมน้ำหนักได้

กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ร่างกายมนุษย์กำจัดสารพิษและสารอันตราย นักวิจัยหลายคนอ้างว่าพริกร้อนต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง สารของมันรบกวนการผลิตพลังงานในเซลล์ที่ได้รับผลกระทบจากมะเร็งซึ่งนำไปสู่ความตาย นี่ไม่เกี่ยวกับการรักษามะเร็งด้วยพริกไทย แต่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าการใช้มันคือการป้องกันการพัฒนาของโรคนี้

แอปพลิเคชัน

พริกขี้หนูเป็นที่เคารพในอาหารของประเทศต่างๆ เช่น อิตาลี ฝรั่งเศส ฮังการี อินเดีย เม็กซิโกส่วนใหญ่มักจะใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ซุป และเครื่องเคียง พริกมีความเหมาะสมในอาหารประเภทผักและบรรจุกระป๋อง

พริกป่นแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ

เครื่องเทศรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสมากมายและยังรวมกับเครื่องเทศ - โหระพา, ไธม์, ผักชี, กระเทียม และคนอื่น ๆ. พริกขมเป็นยารักษาโรคได้ดีเยี่ยม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์พื้นบ้านและทางการ - พริกไทยและทิงเจอร์พริกไทยเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน การใช้คุณสมบัติร้อนของพริกไทยเฉพาะที่ช่วยรักษาอาการปวดตะโพก ปวดข้อ และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

พริกไทยขมยังใช้ในเครื่องสำอางค์: มันถูกเติมลงในน้ำมันและโลชั่นช่วยฟื้นฟูผิวของร่างกายและทำให้มันยืดหยุ่นมากขึ้น บ่อยครั้งที่พริกไทยรวมอยู่ในครีมต่อต้านเซลลูไลท์ การเติมน้ำผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมจะเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและกระตุ้นรูขุมขน

อันตรายและข้อห้าม

นอกจากมวลของคุณสมบัติเชิงบวกแล้ว คุณต้องระวัง เมื่อใช้พริกไทยร้อน เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคทางเดินอาหารเช่น

• โรคกระเพาะ
• อาการลำไส้ใหญ่บวม
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ด้วยโรคดังกล่าวผู้ชื่นชอบเฉียบพลันสามารถอิจฉาริษยาได้ง่ายแผลไหม้ของเยื่อเมือกหรือมีเลือดออก พริกไทยเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ การใช้งานจะรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจและกระตุ้นอาการหัวใจวาย

ไม่ควรรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยพริกไทยที่เป็นโรคตับและไตวาย

ไตและตับเป็นเรื่องยากสำหรับการทำงานของการทำความสะอาดร่างกายในสภาพของการใช้อาหารรสเผ็ด คุณไม่สามารถใช้พริกไทยสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์, ระหว่างให้นมบุตร, เด็ก ๆ หากมีบาดแผลเปิดหรือรอยขีดข่วนบนผิวหนังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

คนที่มีสุขภาพควรระวังด้วยเพราะการใช้พริกไทยร้อนในทางที่ผิดผลข้างเคียงเกิดขึ้น: เหงื่อออกเพิ่มขึ้น, ความรู้สึกแสบร้อนในกระเพาะอาหาร, ไม่สบาย, อาการแพ้และการพัฒนาของโรคกระเพาะ เมื่อทำงานกับพริกร้อน ควรใช้ถุงมือยางเพื่อไม่ให้มือไหม้และโดนน้ำเข้าตาหรือปากโดยไม่ได้ตั้งใจ

พันธุ์ที่ดีที่สุดและเคล็ดลับในการปลูกพริก

ด้วยคุณสมบัติและคุณสมบัติของพริกไทยที่หลากหลายทั้งด้านบวกและด้านลบจึงควรค่าแก่การเอาใจใส่ และทำให้ตื่นเต้นที่จะลองปลูกเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยตัวคุณเอง กุญแจสู่การเก็บเกี่ยวที่ดีอยู่ที่การเลือกพันธุ์พืชที่เหมาะสมและดูแลเอาใจใส่

ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกความหลากหลาย ตัดสินใจว่าคุณจะปลูกมันที่ไหน - ในสวน ในเรือนกระจก หรือบนหน้าต่างในอพาร์ตเมนต์ คุณต้องการเก็บเกี่ยวเร็วแค่ไหน? บางพันธุ์สุกเร็วในขณะที่บางพันธุ์ "ดึงให้ถึงที่สุด" อยากได้ผลตอบแทนแบบไหน?

หลายพันธุ์ให้ผลมากไม่ต้องปลูกพริกไทย โดยทั่วไปแล้วพันธุ์พริกไทยร้อนแบ่งออกเป็นสองประเภท - เผ็ดร้อนและไม้พุ่ม:

• พันธุ์เผ็ดมีรสฉุนและสดใส มักใช้ดิบ เนื่องจากพริกไทยจะยาวและไม่สะดวกที่จะตากให้แห้ง
• พุ่มไม้จะหยั่งรากได้อย่างสมบูรณ์แบบที่บ้านเป็นไม้ประดับ ผลของมันกินได้ ตากแห้ง และใส่เครื่องปรุงรส

พริกไทยร้อนพันธุ์ยอดนิยม:

• พริกป่น. พริกไทยร้อนหลากหลายชนิด ใช้ในซุป ผัก หรือเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับการผลิตซอสมะเขือเทศ
• จาลาปิโน. พันธุ์เม็กซิกัน ความเผ็ดปานกลาง พืชมีอุณหภูมิความร้อน ดังนั้นเรือนกระจกและเรือนกระจกเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูก ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียว เพิ่มในสลัด
• สีเหลืองข้าวเหนียวฮังการี ความหลากหลายไม่เผ็ดและไม่เรียกร้อง เหมาะสำหรับดองและบรรจุ
• ไฟจีน. ผลของพริกนี้มีทั้งดองและรับประทานดิบ พริกไทยยาวถึง 25 ซม. ไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโต

มาเริ่มลงจอดกันเถอะ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปลูกพริกคือจากเมล็ดความสามารถในการงอกของพวกเขาด้วยการดูแลที่เหมาะสมนานถึง 3-4 ปี ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการปลูกต้นกล้าในเดือนกุมภาพันธ์เพื่อปลูกพริกในที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ

1. แช่เมล็ดในน้ำสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการงอกที่ดีขึ้น
2. เราเตรียมดินและเติมภาชนะสำหรับปลูก
3. เราทำรูในดินด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
4. เราปลูกเมล็ดที่เตรียมไว้ในภาชนะ อุณหภูมิห้องที่ต้องการอย่างน้อย 25 องศา
5. ภาชนะปิดด้วยแท่งและนำออกไปยังที่สว่างและอบอุ่น
6. เมื่อถั่วงอกฟักออกมาแนะนำให้ลดอุณหภูมิในห้องลง 2-4 องศา
7. ต้นอ่อนต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรปล่อยให้แห้งและขังน้ำ
8. แนะนำให้ปลูกพุ่มไม้ที่โตสูงถึง 25-30 เซนติเมตรในที่โล่งซึ่งก่อนหน้านี้หัวหอมหรือแครอทเติบโต
9. อุณหภูมิที่ต้องการเมื่อถึงเวลาขึ้นเครื่องคือ 15-17 องศา ควรทำสิ่งนี้ในวันที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็นโดยหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
10. นำต้นกล้าออกจากภาชนะพร้อมกับดินและปลูกในหลุม บ่อน้ำถูกรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ ขนาดของรูควรตรงกับขนาดของภาชนะโดยประมาณ ขอแนะนำไม่ให้ต้นกล้าที่มีรากเปล่า
11. รูปแบบการลงจอดสอดคล้องกับขนาด 40 ซม. x 50 ซม. ระยะห่างเหล่านี้เพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพริกไทย ยิ่งพุ่มไม้ใหญ่เท่าใด ระยะห่างระหว่างต้นกล้าก็จะยิ่งกว้างขึ้น

สองสามวันแรกหลังจากปลูกต้นกล้าในดิน พริกไทยจะดูเฉื่อยชา เนื่องจากระบบรากจะทนทุกข์ทรมานระหว่างการปลูกถ่ายและพืชอยู่ภายใต้ความเครียด ต้องใช้เวลาในการปรับตัว ในช่วงเวลานี้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับการรดน้ำ ไม่อนุญาตให้มีน้ำขังเพราะรากบางจะเน่า การรดน้ำครั้งแรกจำเป็นในสัปดาห์หลังปลูก การดูแลเพิ่มเติมของพืชประกอบด้วยการรดน้ำการให้อาหารและการกำจัดวัชพืชเป็นระยะ

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ:

การรดน้ำควรทำอย่างสม่ำเสมอ จนถึงช่วงเวลาของการติดผล - สัปดาห์ละครั้งในระหว่างการติดผล - สองครั้ง รดน้ำที่รากโดยไม่ต้องสัมผัสใบ บ่อยครั้งที่การรดน้ำรวมกับน้ำสลัดยอดนิยม ขั้นแรกให้รดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำจากนั้นใส่ปุ๋ยแล้วรดน้ำอีกครั้ง สิ่งนี้จะทำให้ต้นกล้าได้รับการปฏิสนธิเท่าที่จำเป็น

หากพริกไทยเติบโตได้ดีและบานสะพรั่งก็ต้องบีบ

หยิกส่วนบนของพืชแล้วยอดจะเริ่มงอกที่ด้านข้าง สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการเก็บเกี่ยวที่ดี สามารถเก็บพริกได้มากถึง 25 เม็ดจากพุ่มไม้เดียว หากผลไม้เริ่มเซ็ตตัวแล้ว ให้ทิ้งในปริมาณที่ต้องการ - นำส่วนเกินออก และพืชจะให้ความแข็งแรงแก่ผลไม้ที่เหลืออยู่

เวลาเก็บเกี่ยวพริกไทยคือตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม น่าแปลกที่สามารถเลือกพริกได้โดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่ ที่บ้านผลไม้จะสุกและจะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของผลไม้ แต่อย่างใด สิ่งสำคัญคือการเอาผลไม้ออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและร่วมกับก้าน คุณสามารถเก็บพริกไทยร้อนได้ตลอดทั้งปีโดยจะไม่สูญเสียความคมและความฉุน และมีตัวเลือกการจัดเก็บมากมาย - พริกไทยแห้ง บดบนเครื่องบดกาแฟ และเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถดองพริกและแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว พริกแช่แข็งยังคงคุณสมบัติและกลิ่นหอมของมันเอาไว้