ผักโขมในภาพ

ดอกบานไม่รู้โรยในภาพเป็นสมุนไพรประจำปีที่มีดอกเล็กๆ ซึ่งเก็บในช่อดอกที่มีหนามแหลมสูงตระหง่าน พืชเป็นของตระกูลผักโขม มีประมาณ 60 สายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่อบอุ่นและอบอุ่น

ผักโขมในภาพมีใบสม่ำเสมอทั้งใบและยาวที่โคนเป็นก้านใบ ใบมีปลายใบเล็กและมีรอยบากอยู่ด้านบน ดอกรักแร้จัดเป็นช่อ ดอกปลายยอดจะเก็บเป็นช่อรูปหนามแหลมหนาแน่น มีสปีชีส์เดี่ยวและต่างหาก ผลไม้เป็นแคปซูล ผักโขมสามารถมีลำต้นที่เรียบง่ายหรือแตกแขนง

ดอกบานไม่รู้โรยผสมเกสรด้วยลม ชอบแสงและความอบอุ่น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับผักโขมคือ 20 องศาขึ้นไป พืชยังสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง ผักโขมเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่สามารถเติบโตได้บนดินทุกชนิด ความชื้นที่มากเกินไปสำหรับพืชชนิดนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ ผักโขมมีความทนทานต่อโรค ผลผลิตของพืชสูง

ผักโขมประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ ฯลฯ ผักโขมใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, ริดสีดวงทวาร, การขาดวิตามิน, เบาหวาน, แผลไฟไหม้, การสูญเสียความแข็งแรง, โรคอ้วน, โรคประสาท, โรคผิวหนัง, โรคปริทันต์, เปื่อย, แผลในกระเพาะอาหาร, หลอดเลือด ผักโขมมีคุณสมบัติต้านเนื้องอกและสมานแผลช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

เครื่องเคียง, สลัด, ของว่าง, เครื่องปรุงรสสำหรับซุปและ Borscht จัดทำขึ้นจากใบผักโขม, ก้านอ่อนดอง ผักโขมยังใช้ในอาหารสัตว์