Dill: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ข้อห้าม และวิธีการเก็บรักษา

Dill - สมุนไพรที่มีชื่อเสียงมาช้านาน ใช้สำหรับทำซุป สลัด หรืออาหารสดอื่นๆ ให้กลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะเมื่อผักกระป๋องสำหรับดอง

นอกจากนี้ พืชยังใช้อย่างแข็งขันในด้านเภสัชวิทยา งามหรือการแพทย์ แต่พืชไม่สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด เสมอไป ในบางกรณีมีการเปิดเผยข้อห้ามซึ่งผู้ป่วยไม่ควรใช้การรักษาหรือการใช้สมุนไพรอะโรมาติก

เนื้อหา:

• องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
• การใช้ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหารและยา
• ผักชีฝรั่งมีข้อห้ามกับใครและเมื่อไหร่?
• วิธีการเลือกผักชีฝรั่งที่เหมาะสม?
• จะรวบรวม จัดเตรียม และจัดเก็บพืชอย่างไร?

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

Dill พบได้ทุกที่ในทุกสวนหรือแปลงส่วนตัว นี่เป็นพืชประจำปีที่ไม่โอ้อวด ดังนั้นเพื่อให้ได้หญ้าที่มีกลิ่นหอมจึงจำเป็นต้องปลูกในดินในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม

เนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ จึงทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก ธาตุต่อไปนี้พบได้ในกิ่งและก้านสีเขียวของผักชีฝรั่ง:

• ไรโบฟลาวิน
• โพแทสเซียม
• เฮกติน
• คาร์โบไฮเดรต
• ไฮยามีน
• เหล็ก
• แคโรทีน
• ฟอสฟอรัส
• สารฟลาโวนอยด์
• แคลเซียม
• เซลลูโลส
• กรด: แอสคอร์บิกและฟีนอลคาร์บอกซิลิก
• Vicein
• คูมาริน
• น้ำมันหอมระเหย

เนื่องจากเนื้อหาของสารอาหารนี้การใช้ผักชีฝรั่งอย่างถูกต้องจึงมีผลดีต่อมนุษย์ มีการเน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้ซึ่งแสดงออกมาเมื่อใช้สีเขียวของพืชและเมล็ดพืช:

• ขยายหลอดเลือดและหลอดเลือด
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและการทำงานทั่วไปของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้เป็นกลางการก่อตัวของอาการท้องอืด
• ช่วยกระตุ้นการเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด
• ขจัดอาการปวดเกร็ง
• ด้วยการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหาร มันส่งเสริมการงอกใหม่ของเซลล์เนื้อเยื่ออ่อนที่เร็วที่สุด
• ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการนอนหลับและกำจัดการนอนไม่หลับ
• ช่วยกระตุ้นการกำจัดปอนด์พิเศษ
• ในช่วงที่ป้อนนม ทารกจะส่งเสริมการผลิตน้ำนมมากขึ้น
• มันขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• บังคับให้ร่างกายต่อสู้กับโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ สมุนไพรนี้มีผลขับปัสสาวะและ choleretic และยังช่วยกระตุ้นการขับเสมหะที่ดีขึ้นในช่วงหลอดลมอักเสบ Dill ใช้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นสารต้านการอักเสบ vasodilator และสารผ่อนคลาย

การใช้ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหารและยา

Dill ใช้อย่างมีประสิทธิภาพทั้งเป็นยาและสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ สมุนไพรเป็นหนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้สร้างอาหารเลิศรส

Dill ทั้งในรูปแบบสีเขียวสดและในสารแห้งสามารถให้กลิ่นหอมของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ

ขนของมันถูกใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนก่อนเนื้อสัตว์ระหว่างตุ๋นหรือสำหรับหมักเครื่องเทศเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับสลัดฤดูใบไม้ผลิสดหรือองค์ประกอบอื่นๆ ในช่วงเวลาต่างๆ ของปี Dill ให้รสชาติที่น่าสนใจเมื่อเติมลงในผลิตภัณฑ์จากปลา ใช้สำหรับตกแต่งของว่างเย็น ๆ เช่นเดียวกับไข่เจียวแซนวิชหรือเครื่องเคียง

นอกจากนี้ ผักชีลาวยังพิสูจน์ตัวเองว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นในระหว่างการเตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

1. ซอสต่างๆ.
2. เกี๊ยวโดยเฉพาะไส้มันฝรั่ง
3. เห็ดดอง.
4. หมักสำหรับเคบับ
5. สำหรับทำปาด
6. เมื่อปรุงซุป ซุปกะหล่ำปลี หรือซุปปลา

คุณสามารถเตรียมชาสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพได้โดยใช้ผักชีฝรั่งแห้งและเมล็ดพืช เพื่อการอนุรักษ์ไม่จำเป็นต้องใช้ขนอ่อนและกิ่งก้านของผักชีฝรั่ง แต่เป็นไม้ดอกที่สุกแล้ว การใช้ผักชีฝรั่งในผักดองไม่เพียงมีคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังป้องกันข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรากฏตัวของเชื้อราในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวและให้รสชาติกรุบกรอบเฉพาะกับผัก

สำหรับการรักษาโรค ผักชีฝรั่งใช้ในรูปแบบต่างๆ:

• เหมือนน้ำผักชีฝรั่ง
• สดเป็นอาหารเสริม
• เงินทุน
• น้ำซุป
• หญ้าแห้งเช่นเดียวกับเมล็ดพืช

ในตู้ขายยา คุณสามารถซื้อหญ้าแห้งและเมล็ดผักชีฝรั่งได้อย่างอิสระ ต้นกล้าถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการจุกเสียดในทารกแรกเกิด
ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในรูปของยาต้มและน้ำผักชีฝรั่ง การรักษาดังกล่าวไม่เพียงแต่มีผลดีในการบรรเทาอาการกระตุกที่เจ็บปวดในทารกเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีให้เป็นปกติและปกป้องร่างกายจากโรคหวัด

คุณสมบัติทางยาทั้งหมดไม่เพียงแต่สัมผัสได้กับทารกเท่านั้น แต่ยังรู้สึกได้กับผู้หญิงด้วย น้ำผักชีฝรั่งมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการขาดนมในมารดาที่ให้นมบุตร กลิ่นหอมของโรงงานต้มมีผลดีต่อระบบประสาทที่ตื่นเต้น ทำให้สงบลงในขณะที่ปรับปรุงอารมณ์ของบุคคล

สารต้านอนุมูลอิสระในผักชีฝรั่งที่เข้าสู่ร่างกายกระตุ้นการกำจัดสารพิษและแบคทีเรียที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาการหมักในลำไส้

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ผักชีฝรั่งมีผลดีต่อกระบวนการต่อไปนี้ที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์:

1. กระตุ้นปริมาณแคลเซียมในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมในช่วงวัยหมดประจำเดือน
2. กระชับกล้ามเนื้อ;
3. ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับและปรับปรุงการนอนหลับ
4. ทำให้ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการก่อตัวของเซลล์มะเร็งเป็นกลาง
5. รับมือกับกระบวนการอักเสบด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
6. ลดความหงุดหงิด ลดความตื่นเต้นง่าย
7. ช่วยกระตุ้นการขยายตัวของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดซึ่งมีผลดีต่อคุณภาพและระยะเวลาของการแข็งตัวของเลือดในผู้ชาย

เมล็ดไม่เพียงแต่ใช้เพื่อกำจัดอาการจุกเสียดในทารกเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อแก้อาการเจ็บป่วยต่างๆ ในผู้ใหญ่และผู้ป่วยสูงอายุด้วย เมล็ดมีประสิทธิภาพในการรักษาความดันโลหิตสูงสำหรับการรักษากระบวนการอักเสบต่าง ๆ ของดวงตาและเยื่อบุตาอักเสบด้วยการอักเสบในกระเพาะปัสสาวะ การรักษาด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและการมีเสมหะ
ด้วยผลของเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพและเมล็ดพืช คุณไม่เพียงแต่ทำให้อาหารเปียกด้วยกลิ่นหอม แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆ

ผักชีฝรั่งมีข้อห้ามกับใครและเมื่อไหร่?

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้ผักชีฝรั่ง ข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน.
• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อเครื่องเทศ
• เปิดเลือดออก
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นในระยะเฉียบพลันของหลักสูตร
• ความดันโลหิตต่ำ.

เนื่องจากผักชีฝรั่งช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในองค์ประกอบ จึงไม่ควรบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณมากในช่วงมีประจำเดือน การกำจัดหญ้าออกจากอาหารไม่คุ้มค่า ด้วยข้อ จำกัด ของสมุนไพรในอาหารผักชีฝรั่งสามารถทำให้เลือดบางลงซึ่งนำไปสู่การมีเลือดออกเพิ่มขึ้น

มีคำแนะนำสำหรับการเข้ารับการรักษาในผู้ป่วยความดันโลหิตตก ด้วยความอิ่มตัวของร่างกายที่มากเกินไปด้วยหญ้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียง แต่จะลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญเท่านั้น แต่ยังช่วยลดการมองเห็นการเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปของผู้ป่วย

นอกจากนี้ อาจเกิดอาการวิงเวียนศีรษะ ง่วงซึม ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารและลำไส้ และความเหนื่อยล้า

การแนะนำผักชีฝรั่งในอาหารในระหว่างตั้งครรภ์หรือเมื่อมีการคุกคามของการแท้งบุตรเป็นสิ่งที่อันตราย น่าเสียดายที่เครื่องเทศแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะกระตุ้นสถานะเชิงลบที่สิ้นสุดในการแท้งบุตร

วิธีการเลือกผักชีฝรั่งที่เหมาะสม?

ซื้อ Dill คุณสามารถอยู่ในร้านขายยาในรูปแบบแห้งหรือในร้านผักและผลไม้สดหรือแช่แข็ง โดยการซื้อความสม่ำเสมอแบบแห้งในร้านขายยา คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะได้รับ

สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่ในร้าน ในการทำเช่นนี้ คุณควรคำนึงถึงกฎหลายข้อ:

1. หากเครื่องเทศสีเขียวเริ่มเหี่ยวแห้งแล้วไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันเปลี่ยนทั้งคุณภาพภายนอกและรสชาติ
2. หากถูปลายใบไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอม แสดงว่าหญ้าไม่ได้ปลูกในที่โล่ง แต่อยู่ในสภาวะเรือนกระจก รสชาติอาจแตกต่างกันอย่างมาก
3. หากพืชบานแล้ว ใบไม้ก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย ไม่ควรรับประทาน
4. อย่าซื้อใบผักชีฝรั่งเก่าสีเหลือง การเจริญเติบโตของเด็กไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย
5. หากพบความเสียหายที่ลำต้น สินค้าดังกล่าวไม่คุ้มที่จะซื้อ ก็จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
6. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่เล็ดลอดออกมาจากพืชบ่งบอกถึงการมีอยู่เป็นเวลานานบนชั้นวางของในร้านและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยสิ้นเชิง
7. คุณไม่ควรซื้อต้นไม้หากมีการเน่าหรือรา หากใบไม้เกาะติดกันหรือมีสีดำบนใบ

ทางที่ดีควรซื้อผักชีฝรั่งสดเมื่อไม่มีอาการเหี่ยวหรือเหลืองบนใบบนต้น สีเขียวควรมีสีเขียวเข้ม ไม่ใช่สีเขียวอ่อนและไม่ใช่สีเขียวเข้ม ก้านของพุ่มไม้สดควรยืดหยุ่นได้เมื่อกดแล้วน้ำผลไม้จะหลุดออกจากมันเล็กน้อย เมื่อซื้อใบของพืชควรแห้งสนิทโดยไม่มีความชื้นเพียงเล็กน้อย

จะรวบรวม จัดเตรียม และจัดเก็บพืชอย่างไร?

หากต้องการนำผักสดมาวางบนโต๊ะ คุณต้องเก็บผักชีฝรั่งในตอนเช้าก่อนที่พระอาทิตย์จะขึ้น จำเป็นต้องตัดกิ่งที่มีความสูงถึง 30 ซม. ซึ่งมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

เพื่อที่จะได้รับประทานผักชีฝรั่งสดในวันฤดูหนาว จะต้องรวบรวมและเตรียมอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• วางในที่เย็น - เก็บผักชีฝรั่งสดทำความสะอาดใบและก้านใบเก่าล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล กระจายวัสดุที่เตรียมไว้บนกระดาษเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้แห้ง มัดเป็นมัดเล็กๆ ได้ทั้งชิ้นหรือหั่น วางในถุงพลาสติก นำไปแช่ช่องแช่แข็ง
• วางกระดาษชำระ 5-6 สาขาในขณะที่ไม่ควรล้างต้นไม้ เป็นที่เชื่อกันว่าการจัดเก็บดังกล่าวจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องเทศไว้เป็นเวลานาน
• รักษาสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ - ชาวสวนหลายคนอ้างว่าควรเก็บผักชีฝรั่งให้สดดีที่สุด มันถูกตัดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและวางไว้ในขวดน้ำ ใบไม้ถูกปกคลุมด้วยถุงพลาสติกด้านบนและยึดด้วยแถบยางยืดจากด้านล่าง

ในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งพืชได้ 3 แบบ - ทั้งช่อ ตัดและปั้นเป็นก้อนน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยสมุนไพรหอม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้ดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวหรือหมักไว้

ดังนั้น, Dill มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมีผลดีต่อทั้งผู้ป่วยผู้ใหญ่และทารกนอกจากนี้ผักชีฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงยาเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่หอมกรุ่นอีกด้วย ในการเลือกอย่างถูกต้องในตลาด คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ: