คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของผักชีฝรั่งสำหรับร่างกายมนุษย์

Dill เรียกว่าเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ มันถูกเพิ่มลงในสลัดและอาหารจานร้อนเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ อย่างไรก็ตาม ผักชีฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรส มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและความงาม Dill สามารถพบได้ในไซต์ของชาวสวนเกือบทุกคน แต่ทุกคนไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความเป็นไปได้ในการใช้งาน

เนื้อหา:

• องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
• การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ
• การใช้ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร
• อันตรายและข้อห้าม
• เคล็ดลับการเลือกและวิธีการจัดเก็บ

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย ค่าพลังงานต่อสมุนไพร 100 กรัม เพียง 40 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้ผักชีฝรั่งจึงถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการอาหาร มันง่ายมากที่จะปลูกผักชีฝรั่งบนเว็บไซต์ แต่มีประโยชน์มากมายจากมัน ผักชีฝรั่งบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์แห้งเพิ่มหมักและผักดอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งสำหรับร่างกายมนุษย์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว มันถูกใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร แต่ยังสำหรับการรักษาโรคต่างๆ ผักชีฝรั่งประกอบด้วย:

• วิตามินเอ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพและความงาม วิตามินเอช่วยให้ผิวหนัง ผม และเล็บแข็งแรง บำรุงสายตา และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ขอแนะนำให้ใช้วิตามินนี้ในรูปของอาหารเพราะวิธีนี้จะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น
• วิตามินของกลุ่มบี วิตามินในกลุ่มนี้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของเซลล์และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่ละคนมีความสำคัญทางชีวภาพของตัวเอง ผู้เชี่ยวชาญยืนยันประโยชน์ของวิตามินบีสำหรับระบบประสาท ช่วยป้องกันความเครียดและยืดอายุความอ่อนเยาว์ของผิว
• วิตามินอี โทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้วิตามินอียังปรับระดับฮอร์โมนเพศในร่างกายให้เป็นปกติช่วยให้ระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ
• เบต้าแคโรทีน. เป็นเม็ดสีพืชที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ประโยชน์ของมันสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดจะปฏิเสธไม่ได้ เบต้าแคโรทีนลดโอกาสในการพัฒนาโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
• วิตามินพี. วิตามินนี้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายต่อต้านความเครียด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• โซเดียม. โซเดียมช่วยรักษาสมดุลเกลือน้ำในร่างกายให้เป็นปกติ ส่งเสริมการทำงานของไตให้เป็นปกติ และทำให้การนำประสาทและกล้ามเนื้อกลับสู่ปกติ

Dill ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

ยาแผนโบราณมีสูตรมากมายซึ่งมีส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ที่นิยมมากที่สุดคือเมล็ดผักชีฝรั่งสดและแห้ง ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์และน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง ขอแนะนำให้ใช้เมล็ดผักชีฝรั่งสำหรับผู้หญิงเพื่อฟื้นฟูการหลั่งน้ำนมและทำให้รอบเดือนเป็นปกติ

Dill ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ในกรณีต่อไปนี้:

1. ด้วยโรคของระบบทางเดินหายใจ ผักชีฝรั่งหอมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยมสำหรับโรคของลำคอ, ทางเดินหายใจส่วนบนและล่าง, ARVI, ผักชีฝรั่งสามารถเคี้ยวได้, ดื่มยาต้มจากมันและสูดดม Dill ไม่เพียงหยุดกระบวนการอักเสบ แต่ยังเอาเสมหะที่สะสมอยู่ในหลอดลม
2. ด้วยโรคของระบบสืบพันธุ์ เมล็ดผักชีฝรั่งทำให้การทำงานของไตเป็นปกติและยังช่วยปรับระดับฮอร์โมนเพศให้เป็นปกติ ผู้หญิงที่ใช้ยาต้มจากผักชีฝรั่งรักษาอาการประจำเดือนและความผิดปกติของประจำเดือนอื่น ๆ
3. ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร Dill เป็นยาขับลมที่รู้จักกันดี ด้วยอาการท้องอืดยาต้มของเมล็ดผักชีฝรั่งช่วยแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็วขจัดก๊าซ แนะนำให้ใช้วิธีการรักษาเช่นนี้แม้แต่กับทารกที่มีอาการจุกเสียด
4. ด้วยการละเมิดการให้นมบุตร หากปริมาณน้ำนมลดลงในระหว่างการให้นม ผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนม สำหรับเด็ก หญ้าไม่มีอันตราย
5. ด้วยอาการตาอักเสบ ยาแผนโบราณแนะนำวิธีการรักษาด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งสำหรับอาการเมื่อยล้าและตาแดง เมล็ดถูกต้มในผ้ากอซเย็นและทาบนเปลือกตาเป็นเวลา 15-20 นาที เชื่อกันว่าขั้นตอนนี้ยังทำให้ริ้วรอยตื้นขึ้น
6. Dill ยังช่วยเรื่องโรคผิวหนัง ตัวอย่างเช่นโลชั่นและมาสก์ทำมาจากน้ำซุปซึ่งบรรเทาอาการอักเสบจากผิวหนังต่อสู้กับสิว หากมีฝีและฝีบนผิวหนัง ให้ทาผักชีฝรั่งสดกับผิวที่ได้รับผลกระทบ หลังจากทำหัตถการดังกล่าวแล้ว โอกาสในการเกิดแผลเป็นจะลดลง ด้วยยาต้มของผักชีฝรั่งคุณสามารถล้างบาดแผลและรอยถลอกเพื่อไม่ให้เปื่อยเน่า

การใช้ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากกว่า Dill... พืชชนิดนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับอาหาร เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ ปลา ในการปรุงอาหารผักชีฝรั่งใช้เกือบทุกที่:

• เมื่อทำน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ จะมีการเติมผักดองผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ
• เพิ่มผักชีฝรั่งสดและแห้งลงในซุป, ซุปกะหล่ำปลี, Borscht
• Dill มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ผักชีลาวแห้ง เติมตอนท้ายของการทำอาหาร หรือใส่สดที่โรยหลังเสิร์ฟก็ได้
• ซอสจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เมล็ดพืชหรือสมุนไพรผักชีฝรั่งสดลงไป
• Dill ยังใช้ในการอบ เข้ากันได้ดีกับขนมอบรสเผ็ด: พาย, ตอร์ตียา, พายเนื้อ, พิซซ่า
• น้ำมันหอมระเหยยังได้มาจากผักชีฝรั่งซึ่งใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หากคุณเลือกน้ำมันคุณภาพสูง คุณสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งในฤดูหนาวเมื่อหาของสดได้ยาก

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าผลประโยชน์จะได้รับการเก็บรักษาไว้เฉพาะสดและแห้งเท่านั้น หากปรุงผักชีฝรั่งเป็นเวลานานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นจะอ่อนลงมาก

อันตรายและข้อห้าม

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้ผักชีฝรั่ง ไม่ค่อย แต่มีความอดทนต่อพืชชนิดนี้ ก่อนใช้ยาตามหรือรับประทานอาหาร ควรทดสอบอาการแพ้

Dill สามารถรับประทานได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ในปริมาณเล็กน้อยในจานก็จะได้รับประโยชน์เท่านั้น แต่คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศนี้ในทางที่ผิดขณะอุ้มเด็ก

นอกจากนี้ยังควรใช้ Dill decoctions ด้วยความระมัดระวังในช่วงมีประจำเดือน - ผักชีฝรั่งมีแนวโน้มที่จะทำให้เลือดบางลงซึ่งอาจทำให้เลือดออกเพิ่มขึ้น

Dill ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและลดความดันโลหิต ด้วยเหตุนี้ ผู้ป่วยความดันเลือดต่ำจึงควรระมัดระวังเมื่อบริโภคผักชีลาวในปริมาณมาก

เคล็ดลับการเลือกและวิธีการจัดเก็บ

ต้องเก็บผักสดไว้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน แต่ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ในร้านคุณต้องเลือกเฉพาะผักชีฝรั่งสดซึ่งมีกลิ่นแรง หากกลิ่นหอมอ่อนอยู่แล้วและผักใบเขียวร่วงโรย ผักชีฝรั่งดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าความเสียหายและจุดด่างดำบนต้นไม้เขียวขจีช่วยลดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสีของใบไม้ - ควรเป็นสีเขียวอิ่มตัวโดยไม่ทำให้มืดลงและมีรอยเหี่ยวแห้ง

ถ้าใบติดกันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผักชีฝรั่งดังกล่าว แม้แต่ผักชีฝรั่งแช่แข็งก็ควรเป็นสีเขียวสดและดูสด ไม่อนุญาตให้มีใบเหลือง คุณต้องซื้อผักชีฝรั่งแห้ง หากใบชื้น ผักใบเขียวจะเสื่อมและเน่าอย่างรวดเร็ว ควรล้างก่อนใช้งานเท่านั้น

คุณต้องเก็บผักชีฝรั่งดังนี้:

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับจัดเก็บ หากมีกิ่งที่เสียหายหรือเหี่ยวในพวง จะต้องแยกกิ่งออกจากต้นสด พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้และจะไม่เพิ่มรสชาติพิเศษใด ๆ ให้กับจาน
2. ผักชีฝรั่งสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือใส่ในขวดน้ำขนาดเล็ก ผักชีฝรั่งสดจะยืนได้ 2-3 วันและคงกลิ่นและรสชาติไว้
3. ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ในภาชนะได้ แต่ควรมีช่องระบายอากาศ ในแบบฟอร์มนี้ผักชีฝรั่งจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ
4. หากคุณต้องการเก็บผักชีลาวให้นานกว่านี้ หนึ่งหรือสองเดือน ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วเก็บไว้ในขวดแก้ว
5. เชื่อกันว่าผักชีลาวจะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้นหากคุณใส่หัวหอมสดครึ่งถุงใส่ถุงที่มีหัวหอมสดครึ่งหนึ่งถ้าคุณไม่ล้างผัก หลอดไฟต้องได้รับการต่ออายุอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ
6. เก็บง่ายที่สุดในฤดูหนาว Dill ในรูปแบบแห้ง ผักชีฝรั่งแห้งไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ ก็เพียงพอที่จะปกป้องจากความชื้น

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ: