วิธีเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินในฤดูหนาว: วิธีการจัดเก็บและคุณสมบัติ

ห้องใต้ดินเป็นที่ที่ใช้กันทั่วไปในการจัดเก็บผักสด ห้องเย็นและมืดเหมาะสำหรับอายุยืน พื้นที่จัดเก็บ... อย่างไรก็ตาม มีการปรับแต่งบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บ กะหล่ำปลี ในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

เนื้อหา:

• วิธีเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน
• คุณสมบัติการจัดเก็บ
• วิธีการเก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น?
• การเก็บกะหล่ำปลีในดิน

วิธีเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับง่ายๆ จะปกป้องพืชผลของคุณจากการแช่แข็งและเน่าเปื่อย:

1. ใบแห้ง. ถึง กะหล่ำปลี ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและในเวลาเดียวกันยังคงสดและไม่เน่าจำเป็นต้องทำให้ใบบนแห้งเล็กน้อย วิธีนี้จะได้ผลเป็นพิเศษหากกะหล่ำปลีถูกถอนรากถอนโคน คุณไม่จำเป็นต้องตัดกระดูกสันหลัง เพียงแค่แขวนหัวกะหล่ำปลีในที่ที่มีอากาศเพียงพอ (แต่ไม่แดดจัด) เมื่อใบบนบิดและแห้ง คุณสามารถเอาหัวออกแล้วแขวนไว้ในตำแหน่งเดียวกันในห้องใต้ดิน ซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
2. ปัดฝุ่นด้วยชอล์ค สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถโรยพืชผลด้วยชอล์คที่บดแล้ว
3. ดินเหนียว. ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้หัวกะหล่ำปลีที่มีราก เราแขวนกะหล่ำปลีแล้วเคลือบด้วยดินเหนียวและน้ำ ไม่ควรหนาเกินไปไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว เมื่อหัวกะหล่ำปลีเปื้อนเราก็แขวนไว้ในร่างให้แห้ง หลังจากที่เปลือกแห้งแล้ว คุณสามารถแขวนกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินได้
4. การจัดเก็บในกล่อง กล่องใส่ได้ทั้งไม้และพลาสติก อย่าใส่หัวกะหล่ำปลีมากเกินไปในกล่องเดียว สิบจะเพียงพอ มันสำคัญมากที่ตอไม้กะหล่ำปลีทั้งหมดจะถูกซ่อนอยู่ในกล่องนั่นคือเราใส่หัวกะหล่ำปลีด้านล่างด้วยตอไม้และส่วนบน - โดยตอลง อย่าวางกล่องบนพื้น คุณต้องแขวนหรือวางไว้บนพื้นผิวเรียบ เช่น ชั้นวาง เพื่อป้องกันไม่ให้พืชผลเน่าเปื่อย
5. กระดาษ. สะดวกในการเก็บกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องห่อรากด้วยกระดาษ เพียงแค่นำกระดาษเปล่าที่ไม่มีข้อความพิมพ์อยู่ หมึกพิมพ์มีสารอันตรายที่จะรบกวนการเก็บรักษาพืชผลในระยะยาว ห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยกระดาษแล้วใส่ในถุง แต่อย่าผูกไว้ปล่อยให้อากาศเข้า
6. ติดฟิล์ม. นี่เป็นวิธีเก็บกะหล่ำปลีที่มีประสิทธิภาพมาก ใช้ฟิล์มยึดแบบธรรมดาที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ใช้พันหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัว ฟิล์มยึดติดแน่นกับแผ่น ไม่ให้อากาศและความชื้นผ่านเข้าไป ซึ่งหมายความว่าจะป้องกันการเน่าเปื่อย

คุณสมบัติการจัดเก็บ

การเก็บผักต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการที่ทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยช้าลง มีกฎหลายข้อซึ่งการปฏิบัติตามนี้จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี:

• ห้องใต้ดินจะต้องเตรียมล่วงหน้า ตรวจหาเชื้อรา เชื้อรา แห้ง ล้างขาว เตรียมกล่อง อย่าลืมระบายอากาศในห้องใต้ดินก่อนที่จะเพิ่มพืชผล
• กะหล่ำปลีชอบความเย็น แต่ไม่เย็นจัด อุณหภูมิในอุดมคติคือ 0 องศา บวกหรือลบ 1 องศา ถ้าอุณหภูมิสูงเกินขีดจำกัดนี้ กะหล่ำปลีจะแตกและหัวของกะหล่ำปลีก็จะแตกหน่อ
• ความชื้นควรจะสูงพอประมาณ 90%
• อย่าลืมตรวจสอบพืชผลก่อนนำไปวางในห้องใต้ดิน เลือกเฉพาะหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและแข็งแรง โดยไม่มีร่องรอยการผุ แตก หรือเสียหาย
• หากคุณเก็บหัวกะหล่ำปลีโดยไม่มีเปลือกหรือกระดาษห่อหุ้ม ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีไม่สัมผัสกัน แล้วถ้าหัวผักกาดเน่าหนึ่งหัว ที่เหลือก็ไม่เดือดร้อน
• ไม่ว่าคุณจะเก็บกะหล่ำปลีในรูปแบบใด หากคุณโรยด้วยทราย กะหล่ำปลีจะยังสดอยู่ เนื่องจากทรายจะป้องกันการเน่าเปื่อย ทรายดูดซับความชื้นได้ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้ง
• สำหรับการเก็บรักษากะหล่ำปลีในระยะยาวจำเป็นต้องจัดหาอากาศให้เพียงพอ หัวกะหล่ำปลีมีความชื้นมากดังนั้นกล่องที่มีกะหล่ำปลีจะไม่วางบนพื้นมันจะเน่า ไม่ว่าคุณจะวางหัวกะหล่ำปลีบนพื้นผิวใดก็ตาม มันจะต้องแห้งสนิท
• กะหล่ำปลีไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานในถุงและกล่องที่ปิดสนิท เนื่องจากความชื้นส่วนเกินและขาดอากาศจึงเริ่มเน่า ใกล้กับหัวกะหล่ำปลีเน่าจะถูกส่งอย่างรวดเร็วจากหัวกะหล่ำปลีหนึ่งไปยังอีกหัวหนึ่ง

หากพืชผลมีมากและไม่มีที่ว่างพอที่จะแขวน ให้จัดพืชผลเป็นปิรามิด ด้วยวิธีนี้จะไม่ปิดกะหล่ำปลีเพียงหัวเดียว อากาศจะผ่านเข้าไปในช่องว่างระหว่างพวกมัน ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงความสด

หากคุณใช้แรปหรือถุงพลาสติก แนะนำให้ไล่อากาศทั้งหมดออกจากกระดาษห่อหุ้ม

แน่นอน คุณไม่สามารถดูดฝุ่นได้อย่างสมบูรณ์ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดอากาศส่วนใหญ่ด้วยเครื่องดูดฝุ่น หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะนอนนานขึ้น

วิธีการเก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น?

เพื่อให้กะหล่ำปลีสดอยู่ได้นาน อย่าข้ามขั้นตอนการเตรียม เมื่อเก็บเกี่ยวบรรจุภัณฑ์จาก เมล็ดพันธุ์... แต่ละวาไรตี้มีเวลาของตัวเอง: for กะหล่ำปลีต้น - ต้นฤดูร้อนสำหรับปลายฤดูใบไม้ร่วง

คุณต้องขุดกะหล่ำปลีในที่อบอุ่นและในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ใช้พลั่วตักรากขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วทุบก้อนดินให้ตกลงมา คุณไม่จำเป็นต้องตัดรากทันทีเพราะกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้นานกว่า หากคุณต้องการเก็บโดยไม่ต้องรูท ให้ตัดทิ้งก่อนเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ก่อนบรรจุกะหล่ำปลี ตรวจสอบพืชผลหลายครั้งเพื่อหาหัวที่เสียหาย

แยกกะหล่ำปลีขนาดเล็กและที่ไม่สุกแยกไว้ต่างหากเนื่องจากเป็นกะหล่ำปลีประเภทที่ควรรับประทานก่อน มันจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หัวกะหล่ำปลีที่เสียหายไม่ต้องทิ้งหรือรับประทานทันที มันสามารถเค็มสำหรับฤดูหนาว จะคงอยู่อย่างนั้นทั้งปี ตากกะหล่ำปลีให้แห้งก่อนตัดราก แต่ให้อยู่ใต้ร่มไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ฝนทำให้พืชผลเปียกชื้น คุณต้องทำให้กะหล่ำปลีแห้งอย่างน้อยหนึ่งวัน อย่าแพ็คกะหล่ำปลีดิบตรงจากพื้นดิน มันจะเน่าเร็ว

อย่าลืมตรวจสอบห้องใต้ดินเพื่อหาหนู หนูชอบกะหล่ำปลี ถ้า ศัตรูพืช ค้นพบให้แน่ใจว่าได้ฟักพวกมันก่อนที่จะวางพืชผลของคุณที่นั่น นำของเหลือจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้ว ใบกะหล่ำปลีเก่าจะเน่าและสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการจัดเก็บพืชผลใหม่

อย่าเก็บกะหล่ำปลีล่วงหน้า วิธี "นอนราบ เป็นผู้ใหญ่" จะใช้ไม่ได้ที่นี่ กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวเร็วเกินไปจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะเหี่ยวเร็ว กะหล่ำปลีสุกเกินไปไม่สามารถนอนในห้องใต้ดินได้นาน หัวกะหล่ำปลีที่สุกเกินไปจะแตก และหัวที่แช่แข็งจะเปียกเกินไปสำหรับการจัดเก็บ จำเป็นต้องปล่อยให้ละลายแล้วเช็ดให้แห้ง

ห้ามตัดโคนใกล้หัว ให้เหลือตอ 2 ซม.

ควรทำในที่แห้งหรือหลังจากนั้นให้แห้งสักครู่ ใช้เวลาในการถอดแผ่นด้านบนออก ถ้าปล่อยไว้จะป้องกันหัวกะหล่ำปลีไม่ให้เสียหาย

การเก็บกะหล่ำปลีในดิน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรืออาศัยอยู่ในส่วนของประเทศของเราที่มีหิมะเพียงพอในฤดูหนาว กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ข้างนอกได้

ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถ:

• ขุดร่องลึกประมาณ 30 ซม.
• กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และตากแห้งแล้ว เราพับเข้าบ้านนั่นคือเหมือนหลังคาหน้าจั่ว
• ใส่ใบกะหล่ำปลีด้านบน ธรรมดา ใบไม้ หรือฟาง
• เมื่อหิมะตก ให้คลุมคูน้ำด้วยหิมะหนาอย่างน้อย 1 เมตรจากนั้นกะหล่ำปลีจะไม่แข็งตัวและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ยังมีอีกทางเลือกหนึ่ง เราสร้างร่องลึกและกว้างขึ้น ลึกประมาณครึ่งเมตรและกว้างหนึ่งเมตร วางกะหล่ำปลีเป็นแถวเรียงกันไปข้าง ๆ ตอขึ้น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยดินอย่างสมบูรณ์ ชั้นแรกคือ 10 ซม. เมื่อน้ำค้างแข็งรุนแรงขึ้นจะต้องเพิ่มดินอีก 25 ซม.

คุณสามารถสร้างปลอกคอแทนที่จะเป็นร่องลึกก้นสมุทร

ต้องวางกะหล่ำปลีในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีสัมผัสกันน้อยที่สุด ควรซ่อนตอไม้นั่นคือทุกชั้นถูกวางต้นขั้วและชั้นบนสุด - ตอไม้ลง คุณสามารถโรยแต่ละชั้นด้วยดินหรือปล่อยให้เป็นแบบนั้น จากด้านบน ทั้งหมดนี้จะต้องถูกปกคลุมด้วยหิมะที่เพียงพอ

หากมีกะหล่ำปลีมากเกินไปและรูมีขนาดใหญ่ขึ้น ให้ขุดท่อกลวงสองสามอันลงไปที่พื้น ควรมีปลั๊กอยู่ด้านบน เปิดเป็นระยะเพื่อให้อากาศเพียงพอสำหรับการเพาะปลูก ดังนั้นกะหล่ำปลีจะไม่เน่าในดิน โรยกะหล่ำปลีด้วยเข็มสน กลิ่นของมันจะกันหนูและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในหิมะโดยไม่มีรูและร่องลึก กะหล่ำปลีวางบนหิมะอย่างเรียบง่ายโรยด้วยหิมะหนาประมาณครึ่งเมตรและปูด้วยเสื่อ ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับบริเวณที่เย็นกว่าซึ่งไม่สามารถจัดเก็บในพื้นดินได้

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ