สามารถเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

หัวหอมเป็นพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม่บ้านทุกคนใช้ในครัวทุกวัน ดังนั้น หลายคนจึงสนใจว่าสามารถเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่และรักษาคุณภาพไว้ได้นานแค่ไหน

เนื้อหา:

• ประเภทของหัวหอม
• คุณสมบัติการรักษาของหัวหอม
• วิธีเลือกโบว์
• ที่เก็บหัวหอม
• เก็บหัวหอมในตู้เย็น
• เก็บหัวหอมในช่องแช่แข็ง
• เก็บหัวหอมแห้ง
• เกลือและดอง

ประเภทของหัวหอม

หัวหอมหลายชนิดใช้ในการปรุงอาหาร ขั้นพื้นฐาน:

• หอมหัวใหญ่
• หอม
• กระเทียมหอม
• บาตูน
• Schnitt
• น้ำเมือก

จากสายพันธุ์เหล่านี้ หัวหอมและหอมแดงก่อตัวเป็นหลอดไฟที่รับประทานได้ หอมแดงมีชื่อยอดนิยม kuschevka (ยูเครน), ครอบครัว (รัสเซีย, มอลโดวา) ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน หอมแดงเก็บไว้ได้นานโดยไม่งอก สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าได้ง่ายขึ้น

ในสายพันธุ์อื่นมักใช้ใบไม้ (ขนนก) พวกเขาเติบโตเป็นพุ่มไม้ Schnitt และทากมักใช้เป็นไม้ประดับ ชาวสวนหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าใบของดอกไม้เหล่านี้สามารถรับประทานได้

กระเทียมมีลักษณะเหมือนกระเทียมมากขึ้น โดยมีใบแบนขนาดใหญ่พับตามเส้น

หัวหอมประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, C, E. แร่ธาตุ โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส หัวหอม 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 88 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม, โปรตีน, เพกติน, กรดโฟลิก, สารต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอม 100 กรัมคือ 43 กิโลแคลอรี

หัวหอมดิบใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผักเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง หัวหอมจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าของพลังงานในระหว่างการอบร้อน จึงนำมาผัดกับผักอื่นๆ เนื้อ ปลา เห็ด

คุณสมบัติการรักษาของหัวหอม

หัวหอมเป็นยารักษาโรคต่างๆ:

• เปอร์เซ็นต์ธาตุเหล็กสูงในหัวหอมทำให้สามารถใช้รักษาโรคโลหิตจางได้ เกลือแร่ควบคุมสมดุลเกลือน้ำ การกินหัวหอมในปริมาณเล็กน้อยจะเพิ่มความอยากอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ใช้เป็นยาป้องกันหรือรักษาโรคหวัด สารสำคัญที่ประกอบเป็นหัวหอมต่อสู้กับเชื้อโรค ไวรัส และแบคทีเรีย กำมะถันช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อในทางเดินหายใจ ป้องกันเสมหะและโรคหอบหืด
• น้ำหัวหอมผสมกับน้ำอุ่นบรรเทาอาการบวมในลำคอต่อสู้กับอาการไอ ฆ่าเชื้อในช่องปาก ป้องกันฟันผุและโรคเหงือก
• หัวหอมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความดันโลหิต และป้องกันอาการหัวใจวาย ช่วยป้องกันลิ่มเลือดซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้รักษา thrombophlebitis ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
• Fructo-oligosaccharides ซึ่งพบในหัวหอม ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งในทวารหนัก
• ใช้น้ำหัวหอมเพื่อรักษาโรคหู แต่คุณต้องระวังไม่ให้เนื้อเยื่อที่บอบบางของหูชั้นกลางเสียหาย เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำอุ่น
• หัวหอมสับเอาหูดและแคลลัสออก โรคผิวหนังสามารถหายไปได้หากคุณหล่อลื่นด้วยน้ำหัวหอม
• หัวหอมใช้รักษาโรคเบาหวานโครเมียมและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดระดับน้ำตาลและเพิ่มการผลิตอินซูลิน หัวหอมใช้ในอาหารลดน้ำหนักต่างๆ รวมไว้ในองค์ประกอบของจานอย่าใช้แยกกัน น้ำผลไม้ทำหน้าที่อุกอาจในกระเพาะอาหาร
• กรดโฟลิกสามารถช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าได้ การใช้งานทำให้เกิดการผลิตเซโรโทนินซึ่งเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข

คุณไม่สามารถกินหัวหอมดิบในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร, ตับ, ไต

หัวหอมใช้ในเครื่องสำอางค์ น้ำผลไม้รักษาอาการศีรษะล้านและ seborrhea ผมร่วง สำหรับการรักษา ให้นำน้ำหัวหอมมาถูที่โคนผม มาส์กหน้าช่วยขจัดริ้วรอย จุดด่างดำ และกระ

วิธีการเลือกธนู?

คุณต้องเอาหัวหอมและหอมแดงออกจากสวนหลังจากที่ขนของมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนอนอยู่บนพื้น หอมแดงสุกก่อน เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นประมาณกลางเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม และขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หากคุณมาช้ากับเงื่อนไขการเก็บเกี่ยว รากของหัวก็จะงอกขึ้นมาใหม่อีกครั้ง ซึ่งจะทำให้การนำเสนอและรสชาติแย่ลง

อย่าเก็บเกี่ยวหัวหอมทันทีหลังฝนตกหรือเมื่อดินในสวนเปียก ฉันตากให้แห้งในเตียงในสวนหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี เมื่อหัวแห้ง ขนและรากที่แห้งจะถูกฉีกหรือตัดแต่ง อย่าตัดหัวที่เปียกเพราะอาจเน่าได้

เมื่อเลือกหลอดหัวหอมสำหรับจัดเก็บ ให้พิจารณาความสมบูรณ์ของผิวหนัง

มันควรจะแห้งและเป็นมันเงา และกระเปาะแห้งและแน่น อย่าใช้หัวหอมที่แตกหน่อ (เห็นใบสีเขียว) หรือบีบภายใต้ความกดดัน Leeks มีค่าสำหรับลำต้นที่ต่ำกว่าของพวกเขา มันไม่ก่อให้เกิดหลอดไฟ ส่วนที่นุ่มกว่าและฉ่ำกว่านั้นอยู่ใกล้กับรากมากขึ้น ควรเป็นสีขาวและไม่เสียหาย หัวหอมบาตูนมีค่าสำหรับขนนกสีเขียว ควรมีความสดไม่เสียหายหรือเหี่ยวแห้ง ส่วนล่างของสีขาว (bulb buds) ก็ใช้เช่นกัน

ที่เก็บหัวหอม

คุณสมบัติวิธีการและกฎการจัดเก็บ:

• หัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ความชื้นในห้องไม่ควรสูงเพื่อไม่ให้เน่า ในสภาวะที่มีความชื้นต่ำมาก อาจทำให้แห้งได้ หัวหอมสามารถเก็บไว้ในห้องได้นานหลายเดือน แต่ที่อุณหภูมิสูง หัวหอมจะเริ่มแตกหน่อในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงควรย้ายไปที่ห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว
• บ่อยครั้งที่คันธนูถูกถักเป็นเปียและพวงหรีดนั้นถูกแขวนไว้ในที่ที่สะดวก พวกเขายังสามารถใช้เป็นของตกแต่งห้อง
• อย่าเก็บหัวหอมไว้ใกล้มันฝรั่ง หัวของมันปล่อยก๊าซเอทิลีนและความชื้นซึ่งถูกดูดซับเข้าไปในหลอดไฟและทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้น ที่นั่นมันจะงอก เน่า และติดเชื้อราอย่างรวดเร็ว
• อย่าเก็บหัวหอมไว้ในภาชนะพลาสติกในห้อง หากไม่มีอากาศบริสุทธิ์ก็จะเน่าเปื่อย
• ต้นหอมและต้นกระบองเพชรจะแห้งเมื่อเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 20 องศาขึ้นไป ดังนั้นพวกเขาจึงซ่อนมันไว้ในห้องใต้ดินโรยส่วนล่างด้วยทรายเปียก

หัวหอมบาตูนปลูกเป็นพืชประจำปีหรือไม้ยืนต้น ทุกปีถูกขุดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงโดยมีราก ไม้ยืนต้นถูกตัด 2 ครั้งในฤดูใบไม้ผลิ 2 ครั้งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อขนยาวถึง 20 ซม. กว้าง 1.5-2 ซม. กุ้ยช่ายกุ้ยช่ายบนขนนกหลังจากที่ฝักเมล็ดเริ่มแตก

จากวิดีโอ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเก็บหัวหอมอย่างถูกต้อง:

เก็บหัวหอมในตู้เย็น

ไม่แนะนำให้เก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ควรห่อด้วยถุงพลาสติกหรือใช้ภาชนะพลาสติก

ส่วนใหญ่มักจะเก็บหัวหอมสับไว้ในตู้เย็นเมื่อยังไม่ได้ใช้หัวหอมบางส่วนหลังจากทำอาหาร ต้องซ่อนในพลาสติกไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นจะมีกลิ่นของหัวหอม คุณสามารถเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในถุงกระดาษที่มีรูพรุนโดยใส่ไว้ในช่องแช่ผัก

อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายสัปดาห์

คุณสามารถเก็บสับหรือหัวหอมในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันมิฉะนั้น มันจะเน่า เหี่ยวเฉาหรือแห้ง

เก็บหัวหอมในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนแช่แข็งหัวหอมในช่องแช่แข็ง และในฤดูหนาวพวกเขาจะใส่ชิ้นสับละเอียดลงในอาหาร ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ สารอาหารบางส่วนจะสูญหายไปในผลิตภัณฑ์ แต่สีเขียว กลิ่น และรสชาติยังคงอยู่

วิธีการจัดเก็บ:

• แช่แข็งหัวหอมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างและทำให้แห้ง สับให้ละเอียด พวกเขาถูกวางไว้ในถุงสำหรับแช่แข็งหรือถุงธรรมดา แต่หลังไม่รักษารูปร่างได้ดีพวกเขาเปิดยากในสถานะแช่แข็งและเมื่อเปิดเปิดชิ้นหัวหอมจะกระจายไปทั่วห้อง ความหนาของชั้นหัวหอมคือ 5 ซม.
• หัวหอมสับสามารถเก็บไว้ได้โดยการทอดล่วงหน้า ในกรณีนี้ เมื่อเตรียมอาหาร คุณเพียงแค่นำออกจากถุงแล้วละลายน้ำแข็ง คุณสามารถผัดหัวหอมกับแครอทเพื่อทำน้ำสลัดร้อน ผัดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที แช่เย็นและใส่ในถุง
• หัวหอมที่หั่นเป็นวงวางอยู่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางไว้ในช่องแช่แข็ง

เก็บหัวหอมแห้ง

หากไม่มีที่ว่างสำหรับเก็บหัวหอมก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้ (ในรูปแบบนี้จะใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก):

• ล้างหลอดไฟและปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นวงแหวนหนาไม่เกิน 5 มม. หากชิ้นหนาขึ้นจะทำให้แห้งสนิทได้ยาก อบแห้งโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า: เครื่องอบผ้า ไมโครเวฟ เตาอบ ก่อนวางซ้อน ให้สะเด็ดน้ำที่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์หลังจากตัดแล้ว
• วางหัวหอมบนแผ่นอบ ฟักที่อุณหภูมิ 50 องศาจนแห้ง เมื่ออบในเตาอบอย่าปิดประตูจนสนิท มิฉะนั้น หัวหอมจะไม่แห้ง แต่จะสุก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการเคลื่อนไหวของอากาศและการเข้าถึงธนู
• หากอากาศแจ่มใส คุณสามารถทำให้หัวหอมแห้งกลางแจ้งได้ มันถูกวางในชั้นบาง ๆ บนกระดาษสะอาดปกคลุมด้วยผ้ากอซ ให้ความร้อนและการระบายอากาศหรือช่องอากาศบริสุทธิ์ หากแห้งอย่างเหมาะสม หัวหอมจะมีสีครีมหรือสีชมพู ชิ้นมืดถูกโยนทิ้งไป

หัวหอมแห้งวางในขวดแก้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี พวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ก่อนใช้หัวหอมแห้งเทน้ำเย็นผสมกับเกลือ ใช้ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

เกลือและดอง

หัวหอมสามารถเค็มเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน:

1. ใส่หัวหอมที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. โรยด้วยเกลือชั้นบาง ๆ ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

หัวหอมดองหั่นเป็นวง:

1. ขั้นแรกเทหัวหอมด้วยน้ำเดือดและยืนนานถึง 10 นาที
2. เทน้ำดองที่ทำจากหัวหอม 0.5 กก. เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
3. ต้มเป็นเวลา 3 นาที
4. เทน้ำดองร้อนลงในขวดหัวหอม
5. ม้วนด้วยฝาเหล็ก

ไม่ควรทิ้งหลอดไฟขนาดเล็ก พวกเขาจะดองทั้งหมด ก่อนเทน้ำดองเทน้ำเดือดแล้วน้ำเย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง เก็บในตู้เย็น หากเหยือกผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่และวิธีเก็บหัวหอมอย่างถูกต้องจากวิดีโอ: